“İYİ YAŞAM” PASAPORTUN HAZIR!
Sitemize de yzılrıyl ktkıd bulunn Diyetisyen Dilr Koçk, yepyeni bir kitpl krşımızd. Afiyetle Diyet Trifleri, hem besinlerle ve doğru beslenmeyle ilgili kılvuz niteliğinde, hem de sğlıklı ve leziz triflerle dopdolu.
İşini çok seven ve enerjisini yptığı işlerden ln herkes gibi Diyetisyen Dilr Koçk’ın d gözlerinin içi gülüyor. Çok d heyecnlı çünkü geçirdiği yoğun sezonun rdındn yeni kitbı Afiyetle Diyet Trifleri rflrdki yerini ldı. Ben de kitbın lnsmn gününde onun heyecnın tnık olnlrdn biriydim. Ardındn, hemen o kşm kitbın syflrını çevirmeye bşldım ve deneyeceğim trifleri işretledim. Motivsyon hikâyeleri, kulğın küpe olck bilgiler, zmn kzndırck ipuçlrı ve hemen denemek isteyeceğin birbirinden güzel triflerle dolu, son derece keyifli bir kitp. Mutfğınd bulunmsı gereken kitplr rsınd yerini lmlı diyor ve seni söyleşimizle bş bş bırkıyorum.
Ben sizi ilk Atiyetle Diyet kitbınızl tnıdım. Ardındn İyi Yşm Günlüğü ve şimdi de Afiyetle Diyet Trifleri. Kitplrınızın ortk noktsı ise diyet kelimesini sıkıcı olmktn çıkrmy ve slınd çok keyifli bir süreç hâline getirmeye yönelik olmlrı. Diyet slınd nedir, ne değildir siz göre?
Güzel bir soru. Aldığım ltı senelik eğitimle birlikte toplm 26 senedir içinde olduğum mesleğimin uzun bir süresinde, “diyet” kelimesinin ynlış lgılndığını frk ettim. Frnsızc’d “rejim, perhiz” nlmın gelen diyet, toplumumuzd bir hstlığı tedvi y d korunm ve zyıflm mcı ile bzı yiyeceklerin kısıtlnmsı vey
miktrlrının yrlnmsı ve zyıflm olrk lgılndı. Böyle lgılndığı için de, birçok kişi bozuln sğlığı nedeniyle çok büyük bedeller ödüyor. Aslınd Ltince’den Eski Yunnc’y lınn “diet”dn gelen diyetin nlmı “yşm trzı”dır. Diyet “yşm trzı” olrk lgılndığınd, zyıflmk d, sğlıklı ve dengeli beslenmek de, kilo korumk d ynı çtı ltınd toplnır. Sğlıklı beslenme mhrumiyetle, ysklrl, irdeyle değil, “fiyet”le sğlnır. Arpç kökenli oln “fiyet” kelimesi, hst olmm durumu, sğlık, esenlik nlmın geliyor. Bu yüzden ben diyet, yşm trzı ve iyilik hâlinin bütüncüllüğünden yol çıkrk yılındn beri “iyi yşm” kvrmını kullnıyorum. “Afiyetle Diyet”i de iyi yşm psportu olrk görüyorum.
İnsnlrın yemek ypmk için bulbildiği vkit gitgide zlıyor. Bulduğumuzd d en prtik ne vrs onu ypmk istiyoruz. Kitbınız birz d bu ihtiyc yönelik trifler içeriyor, değil mi? Çok hklısınız, insnlrın sdece yemek ypmk değil, yemek yemek ve dh birçok şeyi ypmk için de zmnı yok. O nedenle prtik trifler vermeye çlıştım. Anck dmk tdı benim önceliklerimden birisi; bu sebeple triflerimin prtik olduğu kdr lezzetli, sğlıklı, doyurucu olmlrı d ynı derecede önemliydi.
Sğlıklı bir mutfğın temelini tbilmek için, önceliğimiz plnlmk mı olmlı?
Her bşrı gibi, sğlıklı beslenme bşrısı d plnlmdn geçiyor. Diyetisyen eşliğinde olsun vey olmsın, her bireyin, ilenin bir beslenme progrmı olmsınd fyd vr. Alışveriş, ürünlerin hzırlnmsı, sklnmsı ve pişirilmesi bu pln bğlı ypılırs, hem zmn, hem bütçe, hem de kilod dh iyi sonuçlr elde edilir.
Kitbınızd ünlü isimlerden trifler vr. Bu isimlerin belirlenmesi ve triflerin toprlnmsı nsıl oldu?
Kitpt ünlü isimler olduğu gibi öğrenci, ev hnımı, iş dmı, iş kdını gibi isimler de vr. Ortk tek noktlrı dnışnım olmlrı. Triflerimden fyd gördükleri için deneyimlerini pylşmlrı beni çok mutlu etti. Bu kitbın orty çıkmsınd okuyuculrımın, TV progrmım “iyi Yşm” seyircilerinin ve internet yolu ile iletişim kurrk trif verdiğim tkipçilerimin geribildirimleri de büyük ktkı sğldı. “Afiyetle Diyet’ kitbımın sonun eklediğim trifler çok beğenilmişti. Anck ben kendimi geliştirmeye krr verdim, en bşt kendimin beğeneceği yeni trifler yrttım ve bunlrı pylşmk istedim.
Kitptki şu cümleye byıldım: “Seniyıprtn önündeki dğ değil, ykkbının içindeki kum tnesi…” Nedir o kum tnesi?
O kum tnesi, vzgeçme nedeni oln ve motivsyonunu düşüren bir bhne. Motivsyonunun düşmesi, vzgeçmenin nedenlerinden biri değil, tek neden. Bu, her gün trtılrk geçici bir ödem nedeni ile kilo veremediğini düşünmen de olbilir; ynınd birkç ceviz y d fındık gibi koly bir r öğün tşımdığın için, kocmn bir keki bitirdikten sonr vicdn zbı çekmen de olbilir. Bir sonrki gün dh hfif yiyerek beslenme progrmı dengelenebilecekken, duyuln vicdn zbı vzgeçme nedeni gibi görülebiliyor. Yni, o kum tnesi kfmızd büyüttüğümüz endişeler, kygılr. Ben rtık biliyorum ki, kygılndığımız, endişelendiğimiz şeylerin neredeyse çoğu hiçbir zmn gerçekleşmiyor. Biz olylrı büyüterek kendimize büyük zrr veriyoruz. Atlrımız boşun “her şey olcğın vrır” y d “su kr, ytğını bulur” dememiş…
Çok güzel bir cildiniz ve ışıldyn bir yüzünüz vr. Bunun bütün sırrı iyi beslenmek mi, bşk sırlrınız d vr mı?
Güzel sözleriniz için teşekkür ediyorum. Sğlıklı ve dengeli beslenmek, çok su içmek tbii ki cilt ve ışıldyn bir yüz için çok önemli. Bir de mnevi duygulr vr. Aklım hemen gelenler kendimi sevmek ve sürekli geliştirmek, hrik bir ilemin oluşu, sevmeyi ve sevilmeyi bilmek, çok çlıştığım işime emek vermek, hytı ve insnlr yrdım etmeyi sevmek, sğlıklı olduğum ve insnlığ yrdım edebilecek enerjim olduğu için devmlı şükrederek, bn rmğn edilen en değerli hzineyi, yşmı kutsmk.
Bu kdr ktif bir sezonun rdındn yeni projeleriniz vr mı, yoks şimdi bir dinlenme süreci mi gelecek?
Kıs bir dinlenme, ttil. Sonr yol devm. Ykınd yeni projelerimi de pylşcğım.
Dilr Koçk’tn Prtik Öneriler
Mutlk bir lışveriş listesi yp. Listenin olbildiğince doğl oln, işlem görmemiş protein, krbonhidrt, et, blık, tvuk, süt, yoğurt, yumurt, peynir, sebze ve meyve (mevsime it) gibi ürünleri içermesine dikkt et.
Alışverişe tok krnın çık. Aksi tkdirde sdece ç olduğun için seni teşvik eden ürünleri lıp, sonrdn çöpe tmk zorund klbilirsin. Y d vicdn ve irdeni zorlrsın…
Ar öğünde neler yiyeceğini htırl. Yoğun iş yşmınd ynınd ceviz, fındık, bdem gibi proteinleri tşırsn, r öğünlerde sdece krbonhidrt tüketmek zorund klmzsın.
Etiketleri okuyrk lışveriş yp.
Ürünlerin son kullnm trihlerini kontrol et.
[gllery ids=""]
